돈암교에서 본 경치 돈암교 돈암소방서 돈암우체국 재건축중인 성북경찰서 재건축중인 성북경찰서 신축중인 성북구청 성신여자대학교 .
| 딸기 |  본문 |  장미과에 속하는 다년생 초본식물의 열매. 한자로는 매·초매라고 한다.
딸기는 그 품종의 분화가 다양하며, 생태적인 분류와 용도에 따른 분류가 있다. 생태적 분류에 의하면 촉성형·난지형·중간형·한지형이 있는데, 우리나라에는 중간형이 가장 많다. 용도에 따라서는 생식용과 가공용으로 분류하는데 우리나라에서는 생식용을 주로 재배한다. 성분은 100g당 수분 90％, 단백질 0.8％, 탄수화물 8.1％이며, 칼슘 28㎎, 철 0.8㎎, 비타민 C가 60㎎ 들어 있다. 유럽 중부가 원산지이며, 우리나라에는 1900년대 초엽에 전래된 것으로 여겨진다. 온도에 대한 적응성이 강하여 적도 부근의 해안에서 북극 가까운 지역까지 자라고 있다. 주로 날것으로 먹으며, 딸기를 삶아서 체로 거르고 꿀과 녹말을 섞어 딸기편을 만들기도 하고, 과실주를 담그기도 한다. |
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| 앵두 활용 음식 | | 본문 |  앵두는 빛이 곱고 맛이 달며 새콤하여 즐겨 먹고 있는데 화채를 만들어 먹거나 과편으로 만들어 먹기도 한다. 한방에서는 앵두가 청량제이고 독이 없으며 비기(脾氣)를 돕고 안색을 곱게 만든다고 한다. 그러나 화성(火性)을 가지고 있기에 너무 많이 먹을 것은 못된다고 하였다 |
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| 살구 | | 본문 |  장미과에 속하는 낙엽소교목인 살구나무의 열매. 7월에 황색 또는 황적색으로 익으며 맛이 시고 달다.
역 사 : 원산지는 동부아시아이다. 우리나라에서 살구가 재배되기 시작한 때는 확실하지 않으나 오래전부터 중부 이북지방의 산야에서 자생되어왔던 것으로 추측된다. 살구의 품종에는 평화·산형3호·광오대실(廣烏大實)·소화 등의 일본으로부터의 도입종 외 미국에서 도입된 품종 국내의 지방종으로부터 선발한 몇 품종이 있다.
활용음식 : 살구는 주로 생과를 먹는데 건과·잼·통조림·넥타 등으로 가공하기도 한다. 특히 살구의 씨는 행인(杏仁)이라 하여 한약재로 많이 이용한다.
살구씨의 효능으로는 진해·거담·소종(消腫)·평천(平喘)·윤장(潤腸) 등이 알려져 있으며 각종 해소·천식·기관지염·급성간염·인후염·장조변비(腸燥便祕)·창종(瘡腫)·암종(癌腫) 등에 치료제로 사용한다. 또한 살구씨는 여성의 피부미용에도 좋은 것으로 알려져 있다. |
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| 보리 | | 본문 |  벼과 보리속에 속하는 식물 그 식용곡물. 약 1만년 전부터 인류가 재배해온 작물 중의 하나로 생산량은 쌀 밀 옥수수 다음으로 많으며 중앙아시아 근방이원산지로 알려져 있다. 우리나라에서 흔히 심는 여섯줄보리는 아시아 동부의 양쯔강 발원지역인 티베트가 원산지로 삼한시대 이전부터 재배되었던 것으로 알려져 있으며 두줄보리는 17세기경부터 재배되었다. 종류로는 열매껍질이 낟알에 달라붙어 떨어지지 않느냐 쉽게 떨어지느냐에 따라 크게 겉보리(피맥 또는 대맥)와 쌀보리(나맥)로 구분하거나 이삭에 달린 씨알의 줄 수에 따라서 두줄보리(이조대맥)와 여섯줄보리(육조대맥)로 나누어진다. 또한 파종시기에 따라 가을보리(추파형)와 봄보리(춘파형)로 구분하는데 우리나라에서는 대부분 가을보리를 재배한다.
보리는 쌀과 섞어서 밥지어 먹는 혼식 방법이 일반적이며 도정한 것은 흡수율이 커지기 때문에 밥을 지을 때는 가열 직전에 물에 넣고 물은 쌀만으로 지을 때보다 5% 정도 많게 하면 좋다. 두줄보리는 주로 공업원료로서 맥주 양조의 원료 또는 소주 위스키 제조에도 이용된다. 여섯줄보리는 엿기름을 만들어 엿 식혜 된장 고추장 등들 만들기도 하며 볶아서 보리차로 쓰기도 한다. 보리에는 고분자 수용성 식이섬유인 베타 - 글루칸이 점성이 높아 혈중 콜레스테롤 함량을 저하시키며 보리에 함유된 다량의 섬유소는 변통을 용이하게 하여 변비해소나 대장의 기능 향상에 기여하는 것으로 알려져 건강식품으로서 재인식되고 있다. |
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| 마늘 | | 본문 |  백합과에 속하는 다년생 초본식물의 비늘줄기로 산(蒜)이라한다.
올마늘(조생종의 햇마늘)·벌마늘(쪽이 많은 남도마늘)·육쪽마늘(쪽이 6개인 토종마늘)·백마늘(수입종 마늘)·통마늘(줄기 제거한 것)·쪽마늘(쪽을 분리한 마늘)·깐마늘·암마늘(꽃장대가 없는 마늘)·숫마늘(꽃장대가 있는 마늘)·장송마늘(마늘쪽이 10개 정도인 비교적 작고 껍질이 연하여 마늘장아찌 담그는 데 적당한 마늘) 등이 있다.
마늘의 중요성분인 알리신은 항균력이 있으며 비타민 B1의 흡수를 도우며 단백질의 소화를 도우며 신경을 안정시키는 작용을 하여 피로회복에 도움을 준다. 또한 외부로부터의 자극을 완화시키거나 활력을 높인다.
마늘의 냄새는 황화아릴이며 비타민 B를 많이 함유하고 있다.
마늘은 혈관을 확장하여 체온을 따뜻하게 유지하게 하며 비타민 C나 지질의 산화를 방지하여 노화방지 효과도 있으며 살균 효과도 있다.
한방에서는 마늘이 비위(脾胃)를 따뜻하게 하고 기(氣)를 돋구며 살충 ·소종(消腫)의 효능이 있어 소화불량 ·위장의 냉통(冷痛) ·수종(水腫) ·이질 ·버짐으로 인한 탈모 ·종기 등에 달여서 복용하거나 으깨어 환부에 붙인다.
불교에서는 마늘을 먹으면 발음(發淫)하고 마음 속에 화가 생긴다고 하여 오훈채(五憂菜)의 하나인 마늘을 수도(修道) 과정에서는 먹기를 금하고 있다
마늘은 매 끼 한두쪽 정도를 먹으면 강정 강장효과를 볼 수 있지만 너무 많이 먹으면 위점막이 자극되어 염증을 일으키기도 하고 알리신이 적혈구를 파괴시켜 빈혈이 생길 수 있으며 황화아릴의 강한 살균력으로 장내 유익세균이 사멸될 우려가 있으니 적당량만 먹는 것이 좋다.
마늘은 가열하여 효소가 파괴되면 매운맛이나 냄새 살균작용이 없어지지만 창자 속에서 분해되어 그 효능을 나타낸다. 그러므로 강한 냄새가 곤란하면 익혀서 먹으면 된다. 이를 이용한 구운마늘이 최근 건강식품으로 각광받고 있다 |
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아빠곰, 엄마곰, 누나곰, 동생곰~ by 엄마곰
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